记者 谢克伟

晨报讯“秋季第一笋”上市量增3至5成，售价同比跌2至3成，网购16元左右一斤。近日，记者走访本市泰康、大沽路、马立斯等菜市场，发现方竹笋已开售，市民国庆佳节可以尝鲜秋季版腌笃鲜了。

市民何先生本月中旬收到一份快递方竹笋。何先生为家人烧了道拿手菜腌笃鲜，当晚家人连肉带笋和汤吃了个精光。何先生不但做了腌笃鲜，还专门做了一次油焖笋。

据悉，上海市民吃的笋主要有两种，一种是冬笋，另外一种是竹笋，又称为春笋、雷笋。竹笋培育专家、浙江农林大学教授桂仁意解释，竹子在土里长竹鞭，竹鞭上的笋芽长大后就是冬笋、毛笋或竹笋。夏天竹鞭快速生长，鞭梢顶部幼嫩部分就是鞭笋。

“四川宜宾、贵州桐梓等地秋季专门产一种方竹笋，外形与上海市民春天吃到的竹笋相似。方竹笋是我国秋季唯一自然生长的笋，堪称‘秋季第一笋’，方竹笋每年9至10月上市。”专做方竹笋生意的微商孙老板透露，四川宜宾、贵州桐梓当地笋农每天背着背篓上山拔笋，由经销商收购销往市场。今年方竹笋产量大，产地售价较便宜，只有6至8元/斤。

在泰康、大沽路、马立斯等菜市场，方竹笋的售价每斤为20至22元。微商孙老板由于售价便宜，每斤16元，销量更多，日销已经达到七八十斤。

“去年方竹笋售价较贵，零售25元左右一斤。今年遇方竹笋丰收年，产量同比增加3至5成，售价跌了2至3成。”菜市场一位摊主表示。孙老板则说，网售大都产地直销，售价就更便宜了。

桂仁意提醒，市民购买方竹笋后请尽快食用。“方竹笋购买后越早吃越好，最好购买后当天食用，时间放久了水份减少、纤维素增加，鲜度降低，口味会大打折扣。”