第23版:葡萄酒俱乐部

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茶红天下 探秘祁门




大名鼎鼎的祁门红茶,是中国历史名茶,著名的红茶精品。它由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,就是赞扬祁门红茶是红茶中的极品,其高香美誉,香名远播海内外,美称“群芳最”、又称“红茶皇后”,是英国女王和王室至爱的饮品。

祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带,茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带较优。 这里的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,而小伍家的滇香阁祁红基地,就位于核心产区——历口历溪,这里海拔600-800米,紧邻著名的牯牛降风景区(牯牛降主峰海拔1727.6米,总面积为6700公顷)。

历口历溪产区,即是祁门红茶的源头产区,又是核心产区,这里终年云雾缭绕,生态环境相当好。进入基地的茶园,可以看到这里茶树和蕨类植物交错生长。 这些都说明这是片没有农药、没有除草剂的茶区,为祁红茶树——祁门槠叶种提供了得天独厚的自然生长条件。

当自家的基地和茶园紧紧相连的时候,才能保证鲜叶采摘后,能被及时送到基地的生产车间进行制作,而不用通过长途运输造成鲜叶压伤、透斑等情况的发生。 滇香阁祁红香螺,就是生在这里、长在这里、成名在这里、好喝在这里的一款茶。基地的制茶师以精湛的技艺,赋予它紧实卷曲的漂亮螺型,干茶乌黑油润,汤色红艳明亮,天然的洁净完全有底气说“亲,你不用洗茶”,它细腻的口感和滋味呈现给人们久违的“祁门香”,那种似花、似果、似蜜的复合香味,令人久久不忍释杯!

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