晨报记者 李晓明

“太火了，年夜饭套餐刚推出2天，全部45桌就都卖完了！”上海虹桥锦江大酒店行政副经理李亚芬直呼，没想到今年首次推出的“年夜饭+住宿”套餐市场反响这么好！ 还在饭店吃年夜饭吗？这种方式可能已经“OUT”了。记者了解到，今年上海多家高星级酒店推出了包含住宿的年夜饭套餐，受到上海本地市民家庭的热烈欢迎，一经推出即被“秒光”，住在酒店吃年夜饭成为今年新风尚。

倾向于本地休闲度假 年夜饭套餐大受欢迎 李亚芬分管虹桥锦江大酒店的餐饮业务，以往到了这个时候，正是上海本地家庭开始预订年夜饭的时间。往年酒店中餐厅也会推出常规的年夜饭套餐，表现也是不温不火，因为大多数上海市民还是更偏向于去饭店吃年夜饭。

今年，酒店跟第三方平台合作，推出了包含住宿的年夜饭套餐，没想到一炮而红。李亚芬介绍，该年夜饭套餐分为6人桌和10人桌，除了包含年三十的年夜饭外，还搭配了除夕夜和大年初一的两晚住宿，并附送大年初一、初二的自助早餐，以及大年初一的自助晚餐，人均价格仅售1188元，性价比非常高。 “今年首次推出这样的年夜饭套餐，也是根据市场需求进行的创新尝试。”李亚芬表示，今年受到疫情影响，很多家庭节假日都取消了出行计划，尤其是老人和小孩的出行更为不便，更倾向于在本地休闲度假。因此，年夜饭套餐推出后，尤其受到家有老小的上海家庭喜爱。

另外，相对于单一的饭店，星级酒店还具有房间舒适、娱乐设施齐全，早餐丰富等特点，年夜饭套餐将这些内容“打包”，更能发挥出酒店的优势，也为酒店带来了额外的增益。“新推的年夜饭套餐专门放置在酒店的大宴会厅，一共45桌，刚推出2天就全部卖完了。”李亚芬表示，45桌不仅仅代表的是45套年夜饭，还包含了春节200多间房间，这样的成绩也是酒店意想不到的。 实际上，除了虹桥锦江大酒店外，今年还有不少高星级酒店推出了类似的年夜饭套餐，包括上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店、上海皇廷花园酒店、上海银星皇冠假日酒店等。

记者从第三方预订平台获悉，这些酒店的年夜饭套餐基本分为6人桌和10人桌两种，包括一晚或两晚住宿，人均价格也都在1000多元，推出后一般两三天内就卖光，尤其是6人桌的适合小家庭的套餐，基本上属于“秒光”。 以老人和小孩家庭为主 菜单加入老上海的味道

住星级酒店享受团圆年夜饭，除了方便之外，星级酒店推出的年夜饭还有哪些特别之处呢？ 记者从第三方预订平台获悉，从市场需求来看，预订酒店年夜饭的基本都是上海本地居民，以有老人和小孩的家庭为主，他们对于舒适度、游玩设施的要求会更高。因此在选取酒店时，也会选取那些四五星级的，各项设施都比较完善的度假型酒店。

另外，因为主要针对的是年龄较大的本地居民，为了照顾他们的口味，在年夜饭菜品的搭配上也下了功夫，更偏重于上海本地口味。 以虹桥锦江大酒店为例，新推套餐就与传统年夜饭菜单不一样。李亚芬介绍，在制定菜单时，他们还与第三方平台进行了详细的研讨，包括试吃，最终确定了一份更符合预订人群口味的年夜饭菜单。“除了白斩鸡、上海熏鱼、红烧肉这些常见本帮菜外，我们还额外增加了砂锅、三林肉皮这些老上海人更喜欢吃的特色菜品。”

[记者手记] 挖掘本地市场，“上海人游上海”空间广阔

实际上，旅游年夜饭并非是新鲜事。往年春节时，也有不少上海市民都选择在旅途中过年吃年夜饭，尤其是去往苏浙两地过年。今年，更多的上海人则选择在本地酒店过年。 记者从第三方平台获悉，今年除了推出上海本地星级酒店的年夜饭套餐外，也推出了南京、绍兴等地的旅游年夜饭套餐，但反响并没有本地酒店热烈。“与本地酒店年夜饭套餐供不应求相比，外地的年夜饭套餐目前还有很多余位，主要是一些还没有小孩的年轻人预订。”

本地高星级酒店年夜饭套餐销售火爆，也见证了“上海人游上海”已经成为旅游复苏新亮点。尤其是今年受到疫情影响，出行受限，发掘身边出游好去处，体验本地生活成为文旅体验新风潮。 在年夜饭套餐取得成功之后，虹桥锦江大酒店接下来还将计划推出包含吃住的周末套餐，并针对本地客群需求研发更为灵活的新产品。随着本地市场文旅消费潜能的释放，挖掘本地市场，寻找新的增长点，这也将成为本市文旅企业新的发展方向。