晨报记者 徐妍斐

距离春节倒计时一周，上海的年货购买进入了最高潮。记者走访沪上多家老字号发现，创意年货推新又来了一大波。其中，八宝饭和汤团成了“主力军”：八宝饭除了传统的八宝材料外，新奇口味尝不过来：土豆培根、芝士椰香、杨枝甘露、巧克力流心……汤团也不甘示弱，在跨年档的“饺子包汤团”后，烤汤团也来了。

巧克力流心、杨枝甘露等做成八宝饭

乔家栅襄阳南路店门前，都是购买年货的顾客，不少人专程前来选购八宝饭。

“今天来买松糕和八宝饭，正好看到出了两款新品，价格也不贵，所以各拿一只给家里的孩子尝尝味道。”刘阿婆手里拎着两大包写有邵万生字样的手提袋走出店来。

记者在门口的一个小冰柜内看到了上新的创意八宝饭，共有两款，分别是巧克力流心八宝饭和抹茶流心八宝饭，价格相同，19.8元/只。

在巧克力流心八宝饭的外包装上，写有“58%黑巧克力”字样。店员介绍，市面上的巧克力流心一般是用可可含量在50%-55%的黑巧克力来制作，这款的黑巧克力可可含量占比更高。再加入适量的淡奶油及黄油，使得巧克力更加丝滑。至于“八宝”，则由腰果、夏威夷果、核桃仁、大颗蓝莓、蔓越莓干等一堆果干坚果构成。

抹茶流心八宝饭则是借用了奶茶的思路，只需要筷子轻轻一夹，抹茶流心就会涌出，既有抹茶的清香和浓郁，还有奶油的丝滑。

在光明邨汇阳店，外卖上新三种口味八宝饭，分别为土豆培根馅八宝饭、芝士椰香八宝饭、杨枝甘露八宝饭，一盒30元/3只，选用新西兰进口安佳奶油和黄油为原料，满两盒还送水晶杯一个。从店铺销量来看，该款新品的销量已超过600份。

不用糯米用小麦粉，“烤汤团”有三种口味

今年跨年档，宁波汤团店、上海老饭店、德兴菜馆都来了一场“饺子包汤团”的限时创新活动，引起了一大波关注。

然而，在汤团上做文章的可不止这几家。这不，元旦刚推出糟香八宝饭的邵万生，又带着“烤”出来的汤团来了。

一般汤团不都是水煮出来的吗？烤汤团是怎么回事？

邵万生的技师介绍说，这种烤汤团和传统汤团在制作技艺上有些区别。传统汤团由糯米包制，而糯米皮烤起来易塌，因此改用皇后牌小麦粉。为了让口感更接近汤团而不是鲜肉月饼，又在汤团皮中夹了一层麻薯，增加Q弹软糯的感觉。

这次的烤汤团一口气推出了三种口味，分别是糟香鲜肉烤汤圆、黑芝麻烤汤圆和巧克力烤汤圆，售价分别为4元、4元和6元。

从现场销售情况来说，糟香鲜肉烤汤圆最为抢手。据介绍，这款烤汤团中的鲜肉用的是爱森牌后腿五花肉，通过邵万生传承百年的糟香工艺，采用特级糟卤和高汤进行秘制调配。