10月25日是“大泖”牌黄浦江大闸蟹正式开捕的第一天，沪郊大闸蟹精细化养殖单体规模最大的合作社——上海鱼跃水产专业合作社基地技术人员介绍说，尽管今年的开捕日期相比往年延迟了一周多，但相信食客一定会打出高分，这是对黄浦江大闸蟹品质的自信。

严苛的技术团队对大闸蟹“不肥不捕”的坚持，确保消费者吃到肉质鲜甜的“爆浆”口感。作为上海中华绒螯蟹产业技术体系的“代表作”——黄浦江大闸蟹收获了高口碑，每年复购率都很高。

相比同处长三角水域的“邻居”——阳澄湖大闸蟹早在国庆前就已登场，沪郊大闸蟹基地，则普遍开捕较晚。广受赞誉的“松江模式”吸引了一批沪郊合作社坚持走“小、高、精”的市场路线，近两年的品质也频频上榜。