从在上海打浦桥日月光中心里出现一家特别的小面——遇见小面全国第200店正式开业。不断开出的新门店，高到惊人的翻台率，9年前还只是广州体育东横街上的一家街边小店，遇见小面研发团队一刻都没有停止过对产品的打磨。

2014年，遇见小面创始团队认为重庆小面这个品类很有前景，专门去重庆学习了小面的技术，回到广州后亲自下厨，切菜、炒料、煮面……一切都亲力亲为。“食在广州，味在川渝”。在广州这座美食之都，凭借着麻辣鲜香的味道，红亮火爆的色泽，他们亲自复刻的“重庆味道”很快便赢得了食客们的喜爱。

创始团队选择将小面和酸辣粉这两款经典美味带到其他城市，并钻研出既正宗又具备遇见小面风格的产品，并命名为红碗豌杂面跟金碗酸辣粉。在小红书和大众点评等社交平台上，广受好评的产品，除了红碗豌杂面和金碗酸辣粉外，还有焦香烤猪蹄和抄手系列。自2017年起，为了满足消费者提出的“更丰富的产品”“更长的营业时间”等需求，遇见小面便开始了产品结构的打磨。在品类的丰富度上，除了小面，还涉及了抄手、烧烤、小吃等各大品类，同时也实现了24小时全时段覆盖，为消费者提供了更多选择。

遇见小面的明亮、整洁、温馨的店面，给消费者带来放松的用餐氛围，价格也是大众消费的水平。遇见小面的精力放在“修炼内功“上。小面根源于重庆大街小巷的面店，虽然历史悠久，但在遇见小面初创时，没有一家把它做到真正的品牌化、商业化。遇见小面一直在这条赛道上探索。有了好产品，打通了商业模式，有了资本的助力，遇见小面才正式走上扩张的快车道。

从一碗地道小面的味道发散开来，遇见小面创造了一个快速发展的商业模式。一碗面，虽然朴素，却也蕴含着不可忽视的潜力。