“舟山顶级梭子蟹——月岱流网蟹，每天新鲜到岸，不打保鲜剂；今年品质太好了，很肥美！”东海伏季休渔部分解禁，舟山、启东吕四港等地的第一网梭子蟹已经迅速抵达申城，市民王女士收到小区团购信息，已经有900多人跟团，不过她发现，团购信息明确：梭子蟹保证新鲜不保证活。

为什么包鲜不包活？团长解释说，梭子蟹不像河蟹，梭子蟹离水后很快会死亡，但只要尽快食用，肉质新鲜度可以保证。记者采访菜场多位海鲜摊主，他们也表示，冰鲜梭子蟹可以食用。在崇明菜场，一直以来都是卖冰鲜梭子蟹，极少有活的梭子蟹销售。

团购顶级梭子蟹，包鲜不包活？

王女士收到的团购信息颇为诱人。团长说，其所卖的是精品舟山梭子蟹，直接从渔船上拿货，挑剩下的蟹才会拿去菜市场和档口卖，还晒出了码头第一现场的视频，都是活蹦乱跳刚捕捞上岸的蟹，脚上还挂着网。

之所以称“流网月岱蟹”是因为，主要采用流网船捕捞，网的是最远、最深海的蟹；其次，朱家尖月岱这一区域环境最适合梭子蟹成长，肉质肥厚鲜美。

晒出的购买者返图也相当诱人。价格为：单只七八两重的蟹4斤288元，单只五六两重的4斤238元，单只四两重的4斤188元。

不过，当王女士看到“包鲜不包活”这句话时却愣住了：难道买回来的可能是死蟹？是不是因为最近气温高，所以才可能出现死蟹？

对此，团购信息解释称：梭子蟹是海蟹，生存条件严格，和河蟹、湖蟹离水能活好几天不同，梭子蟹一旦离开海水和高氧环境，加上天气炎热和运输颠簸等原因，可能几小时内就自然死亡。

团长称，物流运输包活大多是打了保鲜剂，而他们坚持不打药，所以不包活，也不赔付，“由于天气温度过高，梭子蟹收到可能全部阵亡，偶有幸存者，纯属运气。”

梭子蟹果真那么脆弱？记者采访了菜场海鲜摊贩。宝山区沪太路一家菜场内的海鲜摊主称，海鲜与河鲜的确不同，大闸蟹离开水，绑扎紧，放在冰箱冷藏室，通常几天都不会死，而带鱼、小黄鱼、鲳鱼等海鲜离水就不行了，所以，菜场没有活的带鱼、小黄鱼、鲳鱼卖，“梭子蟹我们现在是增氧的，所以还活着，一旦离水、不充氧，很快就不行了。”

在崇明菜场，多年以来都只有冰鲜梭子蟹卖，没有活的梭子蟹。“记得当年第一次看到市区菜场有活梭子蟹卖我还以为是人工养殖的，后来去舟山旅游，看到当地菜场很多活的梭子蟹，我还不相信，因为崇明菜场从来都只有冰鲜梭子蟹卖，那些梭子蟹一捕捞上船就被冰冻了。”市民曹先生表示。

冰鲜梭子蟹可以食用

众所周知，死大闸蟹不能吃，因为它们死后体内的细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，产生毒素，即使煮熟也不易破坏毒素，可能引起食物中毒。不过，冰鲜梭子蟹不同。“海蟹体内有盐分，腐败的速度慢，不至于短时间内产生大量细菌。”海鲜摊贩告诉记者，冰鲜梭子蟹只要捏上去肉质紧实，可以食用，但是也要尽快食用。如果蟹壳很软，煮了以后肉不紧、绵绵的，甚至有臭味，那就不能吃了。

在宝山纬地路一家超市内，记者看到，也只有冰鲜梭子蟹销售，没有鲜活梭子蟹，冰鲜梭子蟹的生产日期显示为当天，售价39.9元一份，有750-900克左右。

8月1日，崇明三岛146艘渔船开启今年东海“第一捕”。这两天，不少收鲜船载着“第一网”渔获物陆续靠泊长兴横沙渔港。此次捕获的海产品有梭子蟹、竹节虾、条虾、方板鱼、八爪鱼、海螺等品种，其中梭子蟹约占80%。

码头上，工作人员给一筐筐海鲜称重、登记、加冰，收购商们忙着将这些海产品一一装车，运往各大水产批发市场。

记者发现，目前梭子蟹的零售价比去年同期略便宜。比如，一家买菜平台上，1-2两的鲜活梭子蟹去年刚开捕的两天卖49.9元一斤，而今年同样规格的小梭子蟹卖39.9元一斤，目前已经降价到29.9元一斤，价格相比开海之前更是腰斩。

业内人士介绍，未来一周，随着出海的渔船陆续进港，市场上的梭子蟹供应量不断增加，价格将更加亲民。而等到9月16日以后，黄海、东海伏季休渔全面结束，更多的船只出海捕捞，大批量的梭子蟹以及皮皮虾、冰鲜黄带鲳等海鲜将集中上市，届时，市民能吃到更多平价海产。

文/晨报记者 郁文艳

图/通讯员 顾益琴 张志豪