30多家号称全国碳水“顶流”的餐厅、4家驻沪办推荐餐厅，近日在南京西路吴江路有一场“碳水盛宴”。

12月6日下午，活动一开始，记者就前往“超级碳水节”现场，从上海大麻球到广州艇仔粥、从岐山臊子面到沂蒙大煎饼，全国各式碳水一站吃齐。

这次活动号称“顶流集结”，30多家餐厅基本都是上海知名的餐饮品牌，做本帮面的毒舌面馆、经常大排队的山石榴、很多人必囤货的广州酒家等；各家都带来了主打碳水菜，猪肝牛肉面、花溪牛肉粉、煎马蹄糕等。

记者亲测，除了因为活动在户外，食物容易冷，基本都复刻了店里的味道。

但，与其去吃店里也有的招牌菜，不如尝试商家们配合这次活动特别推出的各种“黑暗”碳水。

把蚂蚁捣碎拌进米饭里，你敢不敢吃；吐司+腊肉+糯米饭，听起来又洋又中；还有芥末牛肉拌面；在这些混搭碳水面前，黄酒奶茶都显得小儿科了。

最惊艳的是，这些新兴碳水并不是瞎搭配，反而很好吃，秒了传统碳水。

|真蚂蚁拌彩色糯米饭，微酸可接受

你吃过蚂蚁吗？不是“蚂蚁上树”这种，而是真蚂蚁！

云南人经常使用酸蚂蚁作为酸味调味品。如果你去过西双版纳的著名景点热带植物园，可能也遇到过专业导游手捉路边的酸蚂蚁，请游客品尝。

当时的记者对着活着的酸蚂蚁接受无能，而这次终于在上海吃了一回酸蚂蚁。

不过这次有在考虑密恐人群，酸蚂蚁不是活的，也看不到蚂蚁的形态，是用辣椒、大蒜等调料用盐臼舂，然后倒进装蚂蚁的容器内搅拌均匀，完全不用害怕。

云南菜“傣烧烧”摊位上，有酸蚂蚁脆哨花米饭卷和秘制酸蚂蚁辣酱烧饵块。花米饭、饵块、脆哨，云南要素过多。花米饭是用植物提取的天然颜色，与糯米饭混合制成；脆哨是用猪油炸的猪肉，口感跟油渣类似，但肥瘦得当，更香；饵块，同样是充满云南风情的碳水，口感跟年糕、糍粑相似，但是用大米做的。

现场是各种颜色的花米饭已经混合好了，辣酱和酸蚂蚁酱都是单独的，可以单加，可以都加，跟饵块或者花米饭拌在一起食用。

记者点了一份花米饭卷，辣酱和酸蚂蚁酱都加了，酸蚂蚁的酸味是淡淡的，并不强烈。饭卷口感很丰富，辣、酸，既有糯米的软糯，也有脆哨的香。

这个摊位上还有鸡枞火腿洋芋丸，是在土豆丸子里加了鸡枞菌。不得不说，云南菜还是太全面了，随便出手，都是特色美食。

记者看了一下这家餐厅本店的菜单，都没这么“滇”，是比较日常的滇菜。

|腊肉汉堡中菜西做，好吃到失语

本次记者尝试的各种碳水中，全场最佳可以颁给湘菜摊位“凤凰湘语”的“原浆酱油腊肉汉堡”。

厨师介绍是中菜西做的理念，腊肉、黄油吐司片、糯米同时在锅里煎，吐司和糯米都吸收了腊肉的香气和油脂。

两片金黄的吐司片，夹了秘制酱油、腊肉、生菜和糯米，第一口是吐司的香甜，第二口有腊肉的咸香，腊肉的油腻被吐司消解，黄油吐司的甜腻又被腊肉的咸香覆盖，吐司+糯米，碳水的快乐加倍！记者当天尝试，双双被惊艳到失语。

活动结束了在门店可以吃到吗？

穿戴了少数民族服饰的工作人员小姐姐介绍，这一款是参加活动特制的，门店里并没有这道菜，想吃的话，可以单独跟服务员提要求。

|黄酒奶茶、芥末牛肉拌面值得尝试

跟酸蚂蚁带来的震惊相比，黄酒奶茶、芥末牛肉拌面已经算小巫见大巫。

又想喝奶茶又想喝酒的话，可以尝试孔乙己酒家的这款绍兴黄酒奶茶，是店家自己当天酿的黄酒，奶茶味和酒味都较淡。有小杯可以免费尝，买一整杯的话是12元。

问题来了，喝黄酒奶茶算不算酒驾？

“酒精度只有2度，不算酒驾的。”商家表示。

新奇的还有毒蛇面馆的芥末牛肉拌面，有少许芥末味，清新不辣，牛肉炒的也很有锅气，就是面要快点吃，容易坨，碗比较小也不容易拌开。

除了这些奇特碳水，记者两小时一口气吃了近10款碳水。新疆甜点、辣炒年糕、猪肝面、海胆饺子、糖油粑粑、炸猪排……都是经常可以尝到的碳水，但胜在可以一口气炫30多家的碳水。

见习记者 唐 玮 崔逸星 摄影报道