这几天，上海静安区陕西北路的美新点心店门前，长队蜿蜒数十米。手工制作、口感绝佳、支持买料自制，有人曾为了品尝到这份新鲜，不惜凌晨5点就来排队；有人专程提前排队买馅料，“速冻产品比不了的！”；甚至有人组队而来再分开排队，只为更快将美食收入囊中。在排队的他们身上，能看到上海人的情怀……

凌晨5点来，排队3小时

虽然美新点心店的汤团卖全年，但元宵节前后是排队队伍最长的时间，大家都赶着这个点来买。

2月10日10:00左右，收银处排队人数5-8人，收银加领货全程排队1小时左右；而到了下午一两点，来购买的人数渐渐增多，收银处已排队约50人，收银加领货全程排队约1.5个小时。美新点心店的模式是现包现售，排队队伍分为两组：先在收银处排队付款，再在发货处排队领货。

下午13:30，排队买汤团的爷叔告诉记者：“年前我买过15个八宝饭，店里限购15个，我就买了15个，今天是来买汤团的。排队现在还不是最夸张的，年前那次我凌晨5点就来排队了，已经有十几个人排在我前面，最早的凌晨三四点就来了。不过来得早也只是前面人少，也要是等到8点开门才能买，但因为排在前面，一开门就能买了。”

说到口味，这个爷叔偏爱咸口鲜肉汤团：“鲜肉的好，肉馅紧实弹牙，没有姜味，汤团肯定是咸的好吃，你要是买黑洋酥馅，味道就不一样了。”

市民柴阿姨对此则不以为然，“我更欢喜吃黑洋酥馅，甜甜的好吃。”

尽管市面创新口味层出不穷，美新仍坚持只售鲜肉与黑洋酥两种经典款。

“自己包，吃着更满足”

徐汇区的张阿姨是跨区来采购汤团的，她感叹道：“以前只在冬至来，这次特意买来元宵节吃，手工做的好，速冻产品根本比不了！”

与张阿姨不同，刚退休的柴阿姨是和妈妈一起来买馅料自制汤团的，此外打算再顺手买些八宝饭，可以和亲友分一分。“好吃是真的蛮好吃的，而且送出去，人家一看就知道是知名点心店里出来的，也是比较用心，上面的东西也比较多，料比较足。”

“自己包汤团能包得来吗？”

柴阿姨笑着说：“那肯定包得来！买材料回去包，其实一样的呀，自己包的馅料可以多放一点，这里师傅包的馅料放得没自己那么足，我们更欢喜自己包，虽没店里精致，但吃着更满足！”

若想买馅料回家自己包，可参考以下步骤：在收银处排队付款，购买想吃的馅和一套糯米粉；到收银处和发货处的中间窗口取货；回家后，把面团分成小剂子，再擀成中间厚、边缘薄的圆片，放上馅料，参考美新师傅的手法，用虎口慢慢收拢，搓成圆润的汤团，放入保鲜盒再存放至冰箱。

无论是凌晨5点来排队的执着，还是买料回家自制的巧思，小小的汤团，承载着上海人对团圆的期许与年轻时记忆的温度，它不只是点心，更是一份上海人的情怀。

晨报记者 王丽芳 摄影报道