晨报小记者 姚幽悠（上海市齐齐哈尔路第一小学 四年级）

“我们来看看这块猪肉……”端午节上午，在永昌集市龙盛店里，长寿市场监管所的市场监管员，带领着我们这群“小小市场监管员”了解日常监管工作。

在集市里的一个猪肉摊位前，有好几位市民正在挑选猪肉。案板上，冰柜里，摆放着好多块大大小小的猪肉，“买肉新鲜最重要。”我在一旁自言自语道。“那怎么判断猪肉新不新鲜呢？”普陀区长寿市场监管所的刘叔叔马上接过话：“我们用中医的手法‘望、闻、问、切’来试试。”我有点震惊，中医手法还能派上这个用场！于是集中十二分的注意力，听刘叔叔讲解。

“首先，‘望’是看猪肉新不新鲜。有的商家会使用‘障眼法’，利用‘生鲜灯’来给猪肉美颜，误导消费者，所以我们首先要严禁使用‘生鲜灯’。第二步，用鼻子闻一闻猪肉是否有异味。然后就要问问商家，这批猪肉是什么时候进货的?商家一般都会说今天，我们可以要求查看交易单据，上面会显示进货时间等信息。最后一步，就要动手了，如果手指按一按肉，肉能像果冻一样弹回原样，说明这块肉是新鲜的。”“学到了。”我想回家一定要把这些方法告诉妈妈。

不过，市场监管还需要更加专业的检测手段。刘叔叔告诉我们，另一组的小伙伴就是跟随第三方检测机构，对肉类进行买样、取样、现场封样，再把样本带回实验室进行检测。

随后，刘叔叔还向我们演示了如何用标准砝码对电子秤进行检查，避免商家短斤缺两。

节日的菜场里非常热闹，市民们放心地采买着各种食材。他们的放心背后，是市场监管工作人员专业而细致的工作。作为一名“小小市场监管员”，我顿时对这个职业多了一份了解和敬意。