当食品餐饮行业迈入深度变革的“深水区”，如何在挑战与机遇并存的浪潮中破局立新，已成为全产业链共同叩问的时代命题。日前，第二十八届FHC上海环球食品展于上海新国际博览中心开幕，这不仅是一场汇聚全球50国、3000余家展商、18万买家的商贸盛典，更是一次驱动行业高质量发展的战略支点。本届FHC以“全球食饮贸易超级接口”的磅礴视野，重构产业生态——首次将药食同源、婴童食品等潜力赛道纳入版图，联动肉制品、餐饮供应链、中央厨房等15大板块，打造20万㎡的全产业链全景图。在亿滋、蒙牛、光明等龙头品牌新品首发阵地上，大家见证的不仅是商品流动，更是技术革新与消费趋势的潮汐方向。

第二十八届FHC上海环球食品展由上海博华国际展览有限公司和上海市餐饮烹饪行业协会、全联烘焙业公会联合主办，中国饭店协会陈新华会长、上海市餐饮烹饪行业协会陈喆会长等领导出席开幕式。二十八载深耕，FHC已从展览平台升维为产业生态赋能者。这里既是国际品牌进入中国的黄金跳板，亦是本土企业对接全球的瞭望塔。在消费分级与供给升级的碰撞中，FHC以“促商贸·提消费”为内核，通过展会+论坛+对接的立体化赋能，为行业注入破局突围的确定性力量。

3000家全球企业带来“世界味道”

随着食品及餐饮行业发展进入深水期，高质量发展成为时代命题，通过FHC链动更多细分行业的需求也日益扩大，作为食饮行业最具影响力的专业展会之一，FHC已成功举办二十七届，累计服务超百万专业买家，成为国际展商进入中国市场的“首选跳板”。

为期三天的本届FHC食品展将呈现更前沿的“世界味道”，汇集海内外50多个国家和地区3000多家企业的展团、展商进入，横跨亚欧美大陆，带来全球臻选新品。展会展品包括：肉制品、水产品、食品加工及包装、餐饮供应链及食材、餐厨机械设备、预制品及中央厨房、婴童食品和药食同源产品等，范围覆盖15大板块，吸引来自100多个国家及地区的18万环球买家的到来，20万㎡的超大展出规模，支持多个论坛、王牌赛事、活动等综合配套同期呈现。

零售卖家拓展的关键平台

本届FHC上海环球食品展实力恢弘，资源重组再扩容，吸引到更多重量级机构和行业力量的支持，现场不仅首次将药食同源/婴童食品两大潜力领域纳入展品板块，参展品牌更加声量浩大：亿滋、蒙牛、沃隆、雨润、光明肉业、南侨食品等优质品牌即将携带新品，集体亮相。

这场被誉为“全球食饮贸易超级接口”的盛会，已成为全球零售卖家拓展的关键“战场”——展出面积覆盖上海新国际博览中心全馆。

历经28年深厚积累，FHC上海环球食品展始终扎根沪上，以“促商贸，提消费”为核心；一年一届，吸引无数国际食品及饮料重量级机构、品牌、个人合力共聚沪上，展现市场热潮，FHC上海环球食品展成为了全球食品及餐饮行业贸易与技术交流的引路者，再次掀起一场行业热潮，助力全球食品及饮料产业在这场盛会中绽放光彩。

多维度解构破局密码

上海市餐饮烹饪行业协会打造的“拥抱变革 共创餐饮业未来”高峰论坛，直击行业痛点。美团大数据洞察、雷迪森穿越经济周期之道、传统餐饮转型实践、蓝带产教融合探索——多维度解构破局密码，为200余位企业决策者提供转型升级的思维引擎。上海市餐饮烹饪行业协会在展馆内举办了多场论坛活动，该论坛旨在帮助餐饮企业为自身转型升级、拓展新增长空间找到切实可行的发展路径。

当前国内餐饮市场进入明显的调整期，伴随着供给压力日增和消费降级叠加，沪上餐饮企业普遍感到经营艰难。在新的市场形势下，餐饮企业该如何转型突困？借助本届上海环球食品展开展之际,上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办“拥抱变革 共创餐饮业未来”论坛。现场邀请了餐饮行业内具有影响力的不同经营业态的行业大咖来分享他们的经营之道。美团公司沈祎祎主讲：“数说新食代：上海餐饮市场洞察”；中国饭店协会副会长兼文化主题委员会理事长、雷迪森品牌创始人章乃华主讲：“穿越经济周期：中国餐饮企业的破局之道”；上海丰云餐饮（集团）股份有限公司副总裁邱艳主讲：“传统餐饮转型之探索”；蓝带国际学院董事总经理商凌燕主讲：“携手前行，共赴餐饮行业破局之道：从餐饮教育到产业共创的未来思考”。

参加论坛的有会员企业中酒店、大型餐饮连锁企业的总经理、总厨，餐饮门店的厨师长，公司分管经理，及部分职业学校教师学员等200人。

“精准洽谈”构建高效合作通道

另外，在N5馆还推出了食饮优选对接会，更以“一对一精准洽谈”构建高效合作通道，让供应链优化从概念落地为实绩。

本次食饮优选对接会将从展会平台基础出发，展开全展上下游供需对接，专为连锁餐饮、品牌餐饮企业量身打造，特邀优质展商与渠道买家参与，并设立独立买家专场，通过一对一精准洽谈，助力双方快速达成合作，实现渠道优化与产品升级。上海市餐饮烹饪行业协会作为本次FHC展会的主办单位之一，博华为协会会员企业安排专场采购会，直接为买家提供与供应商洽谈。