日前，2026年上海市职工职业技能竞赛暨全国咖啡师技能比赛上海赛区选拔赛火热开赛。来自上海及长三角地区的32名优秀咖啡师齐聚一堂，精密咖啡机、磨豆机、手冲器具摆放规整，咖啡香气弥漫全场，紧张有序又雅致专业的竞技氛围扑面而来。

本次赛事由中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心等单位指导，上海市食品协会、上海市职工技术协会联合主办，多家行业机构承办，虹梅街道总工会及国家级干文华技能大师工作室协办。上海轻工业工会联合会主席刘培顺、徐汇区总工会副主席屠刚等领导到场见证。

比赛设置严苛且贴合实战：选手需在15分钟内完成意式浓缩咖啡制作、双杯同款拉花、手冲咖啡制作三大核心项目。赛场上，选手们从容不迫——精准把控研磨粗细与萃取节奏，娴熟打发奶泡、勾勒流畅拉花纹路，在手冲环节精准拿捏水温、水流与粉水比例，将多年打磨的专业功底与审美巧思尽数融入每一个动作。

历经两天高强度比拼，赛事圆满决出各类优胜选手。优秀咖啡师将获得国家级赛事晋级资格，有望站上全国赛场角逐行业最高荣誉。

赛事还汇聚了行业权威评审团队。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁、副理事长兼秘书长张帅等嘉宾到场见证。裁判们从操作流程、卫生规范、时间把控到风味层次、萃取口感、拉花美感逐一考评，并为选手提供专业指导。

本次赛事践行“技能照亮前程，匠心筑梦焙烤”理念，以竞赛赋能人才培育，持续推动上海咖啡行业标准化、专业化发展，为“上海味道”城市名片注入匠心动能。